Enroladinho de Salsicha

Ingredientes

Massa:

• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 1 xícara de chá de leite
• 1/4 xícara de chá de óleo
• 1 ovo
• 4 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
• 1 ovo batido (para pincelar)

Recheio:

• 20 salsicha

Mode de Preparo:

1. Dissolva o fermento no leite.
2. Em uma vasilha, coloque a farinha e o fermento.
3. dissolvido e o restante dos ingredientes.
4. Sove a massa até ficar macia e homogênea.
5. Divida a massa em duas, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos.
6. Abra as massas com um rolo e coloque o recheio.
7. Enrole, coloque em uma forma untada com manteiga, e leve para dourar no forno.

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Pastel de Forno

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150g de margarina
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 gema para pincelar
• Um pouco de água morna para dar liga na massa
• Recheio de sua preferência.

Modo de Preparo:

1. Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre.
2. Amasse bem até a massa ficar homogênea.
3. Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema.
5. Asse em forno pré-aquecido.

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Peixe á Delícia

INGREDIENTES

• 1 kg de filé de qualquer peixe (sem espinhas)
• 5 dentes de alho
• sal a gosto
• 2 Limão
• 1 litro de óleo para fritar os filés
• 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
• 2 colheres bem cheias de margarina
• 700 ml de leite
• Purê de Batata
• 1 cebola
• 400 g de queijo muçarela ou coalho fatiado grosso
• 50 g de queijo parmesão ralado a gosto
• cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Tempere os filés de peixe com sal, suco do limão e o alho bem picadinho, deixe descansando.
2. Enquanto isso, no liquidificador bata o molho branco fácil que leva o leite, a cebola, a margarina e 1/2 xícara de farinha de trigo.
3. Coloque a mistura numa panela pequena e mexa em fogo médio até engrossar acrescentando o sal e queijo ralado a gosto e reserve.
4. Coloque o óleo para esquentar na frigideira.
5. Num prato coloque 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo enquanto o óleo esquenta e deite os filés.
6. Pressione para que a farinha tampe todos os espaços por todo o peixe até que fique uma camada bem uniforme, empanado mesmo.
7. Em seguida, com o óleo bem quente, coloque devagar e com cuidado leve as postas para fritar até dourar, reserve.
8. Montagem:
9. Coloque uma camada fina de purê  no fundo do refratário (ou forma), depois uma camada do peixe frito em seguida uma camada de molho branco, uma camada de queijo musarela, e por cima o molho restante.
10. Para finalizar jogue queijo ralado e cheiro-verde picado e gratine.

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Massa de panqueca simples

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture bem.
2. Fica uma massa bem líquida.
3. Aqueça uma frigideira untada com óleo em fogo baixo,mas atenção: apenas unte, nada de sobras de óleo na frigideira.
4. O ideal é colocar um fio de óleo e espalhar com um guardanapo ou papel toalha).
5. Coloque um pouco da massa na frigideira não muito quente e esparrame de modo a cobrir todo o fundo e ficar só uma camada fina de massa (essa massa pode ficar bem fina mesmo, ela não quebra na hora de enrolar).
6. Ela vai ficar ligeiramente mais escura das bordas para o meio e, quando igualar, está pronta para virar (o ponto é quando ela para de grudar e se solta facilmente da frigideira)
7. É bem rápida
8. Depois de igualar os dois lados, retire com uma espátula pelas bordas e passe para um prato limpo e seco.
9. Acrescente o recheio de sua preferência, enrole, ponha numa travessa ou assadeira levemente untada com óleo e cubra com molho vermelho e cubra com queijo musarela .

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Filé de peixe ao molho 4 queijos

Ingredientes

• 1kg de filé de peixe
• 150g de queijo provolone fatiado
• 200g de requeijão
• 5g de queijo parmesão ralado
• 100g de manteiga de leite
• 1 pitada de sal a gosto
• 1 caixa de amido de milho-maisena
• 2 litros de leite Cx
• 1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal, limão e pimenta do reino, numa frigideira frite os filés, reserve-os no refratário. Numa panela coloque o resto manteiga, mais o leite e um pouco de sal e devolva uma colher de maisena e mexa até apurar com o fogo baixo coloque o requeijão, mexendo por 5 minutos ponha a metade do molho de queijo e cubra com fatias de provolone e despeje o resto do molho e cubra com o queijo parmesão e leve para gratinar.

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Filé ao molho madeira

Ingredientes

• 500g de filé
• 1 pitada de sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 sachê de sazon
• 3 cabeças de alho
• 1 lata de Óleo  
• 2 copos de vinho
• 1 cebola
• 1 copo de azeitona
• 1 copo de Champion

Modo de preparo:

Abra o filé na espessura de 1,5cm e tempere ao sal e sazon e pimenta do reino, se adicione ao vinho, deixe por horas ou do dia por outro. Retire os bifes do vinho escorra-os e logo em seguida frite-os e reserve, acrescente a cebola em rodelas na fritura.

Logo em seguida junte o molho a fritura, acrescente uma colher de maisena e deixe incorporar, acrescente azeitona e Champion e jogue sobre os bifes e sirva com arroz.

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Suco cremoso de Uva

 

Ingredientes

• 500 ml de água
• 1 pacote de suco artificial de uva (pó)
• 1 copo de iogurte natural desnatado.

Modo de preparo:

No copo do liquidificador acrescente a água o suco e o iogurte e bata até ficar cremoso.

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Purê de Batata

Ingredientes

• 1kg de batata
• 1 pitada de sal a gosto
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de manteiga
• 1 copo de leite

Modo de preparo:

Passe a batata na peneira para que o purê fique leve,em seguida em uma panela acrescente a manteiga,o creme de leite e misture e bote o leite e acrescente o requeijão e sal a gosto,leve ao fogo até ficar no ponto desejado.

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Mine Churros

Ingredientes

•  ½ xícaras de chá de água.
• 2 colheres de sobremesa de manteiga.
• 2 colheres de açúcar.
• 1 pitada de sal.
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento.
• Óleo, o suficiente para fritar
• Para polvilhar (açúcar e canela em pó).

Recheio agosto:

       Leite condensado, Geleia, Queijo, Doce de goiaba.

Modo de preparo:

Churros: em uma panela, coloque a água, a manteiga, o açúcar, o sal e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e, sem parar de mexer, deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos até que a massa fique homogênea e solte do fundo da panela. Deixe esfriar. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com um bico com ranhuras e molde no formato desejado. Se você não possui um saco de confeiteiro, modele o churros com as próprias mãos. Frite a massa no óleo quente até que fique dourado e crocante. Em seguida, retire o excesso de óleo e empane no açúcar com canela. Reserve.

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